お豆腐を入れることでふんわり柔らかい肉詰めになります。
材料費：500円 所要時間：30分
豆腐入りピーマンの肉詰め材料＆手順
4人分
| ピーマン | ６個 |
| 合挽き肉 | 150g |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| 豆腐 | 70g |
| パン粉 | 1/2cup |
| 牛乳 | 大１ |
| 卵 | １個 |
| 塩コショウ | 適 |
| ナツメグ | 適 |
| 小麦粉 | 大２ |
| 油 | 適 |
| 水 | １００cc |
| 酒 | 大２ |
| バルサミコ酢 | 大２ |
| ケチャップ | 大３ |
手順
- 玉ねぎはみじん切りにし、レンジで3分加熱し、粗熱を取る。ピーマンは縦半分に切り、へたとワタを取り、水気は切る。種はついてても大丈夫です。
- ボウルに豆腐からナツメグまでの材料を入れよく混ぜ、そこにひき肉、玉ねぎを加えよく混ぜる。
- ポリ袋にピーマンを入れ、小麦粉を加え、小麦粉が満遍なくピーマンにつくようによく振りまぜる。
- ピーマンに２の肉だねを隙間ができないように詰め込む。
- 油を引いたフライパンを弱火で熱し、そこへピーマンの肉詰めをなるべく隙間がないように入れていく。中火にし、焦げ目をつける。
- そこへ水からケチャプまで混ぜたものを注ぎ、蓋をして煮込んでいく。全体に火が通り、ピーマンが柔らかく、煮汁にとろみがついてきたら完成です。
煮詰めるときにお好みのソースを混ぜていただいてもいいです。写真はピーマンをいただいてたくさん作った時のものです。
