簡単なのに手が込んでるように見える１品。決め手はモッツァレラチーズです。
材料費：500円 所要時間：30分
お手軽に華やかに！ピーマンの鶏肉とモッツァレラチーズ詰め材料＆手順
2人分
| パプリカ（赤・黄） | ２個 |
| 鶏ひき肉 | ２００ｇ |
| 卵 | １個 |
| 片栗粉 | 大２ |
| モッツァレラチーズ | １００ｇ |
| 塩・コショウ | 少々 |
手順
- パプリカを３ｃｍ程度の輪切りにし、もし内側に種や筋が残っていたら取り除いてリング状にしておく。
- 卵を卵白と卵黄に分ける。
- 鶏ひき肉に卵白・片栗粉を入れて混ぜ合わせ、塩・コショウで味を整える。
- モッツァレラチーズは軽くキッチンペーパーで水気を取り、フードカッターで細かくなるまで切り刻む。卵黄を加え混ぜ、塩・コショウも少々加える。
- ①のパプリカのリングを耐熱皿の上に並べ、リングの中に③の挽肉を７分目くらいまで詰め、その上にさらに④のモッツァレラを上まで詰める。（お好みで上にイタリアンパセリをのせて。）
- １８０℃のオーブンで約１５分～２０分、モッツァレラに焼き色が付くまで焼く。
ピーマンの肉詰めをイタリアン風にした一品です。鶏肉とモッツァレラはとても相性が良く、卵の風味も加わって絶品です。
