卵・パン粉の代わりに塩麹をつなぎに使ったハンバーグ。ダイエットにも最適！デミグラスソースのレシピ付き
材料費：300円 所要時間：30分
アレルギーでも安心！塩麹で作る豆腐ハンバーグ材料＆手順
4人分
| 挽肉 | 200g |
| 豆腐 | 一丁 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| 塩麹 | 大さじ2 |
| 胡椒 | 適量 |
| 【デミグラスソースの材料】 | |
| ケチャップ | 大さじ2 |
| 中濃ソース | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
手順
- ボウルに挽肉、豆腐、みじん切りにした玉ねぎ、塩麹、胡椒を全て入れてよく混ぜ合わせる。
- ボウルにラップをかけ、冷蔵庫で1時間以上休ませる。
- 【食べる直前】
ハンバーグの種を人数分に分けて小判形に形を整える。
（我が家では大きめ4人分作ります）
中央を少しくぼませる。 - フライパンに油（分量外）を熱し、ハンバーグを強火で1分焼く。
裏返してフタをし、弱火で5分間蒸し焼きにする。 - ハンバーグを焼いている間に、【デミグラスソースの材料】を全て混ぜ合わせておく。
- ハンバーグが焼けたらフライパンから取り出して器に盛る。
混ぜ合わせておいた【デミグラスソースの材料】をフライパンに入れ、中火で熱する。 - ソースが焦げないようにゆっくりと混ぜ、沸騰してきたら火を止める。
ハンバーグにソースをかけて完成。
しっかり味のハンバーグです。和風ソースとの相性も抜群！
