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アレルギーでも安心!塩麹で作る豆腐ハンバーグ

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卵・パン粉の代わりに塩麹をつなぎに使ったハンバーグ。ダイエットにも最適!デミグラスソースのレシピ付き

材料費:300円 所要時間:30分

和風の献立にも合いますハンバーグの焼き加減はこのくらい

アレルギーでも安心!塩麹で作る豆腐ハンバーグ材料&手順

4人分

挽肉200g
豆腐一丁
玉ねぎ1個
塩麹大さじ2
胡椒適量
【デミグラスソースの材料】
ケチャップ大さじ2
中濃ソース大さじ2
大さじ1
砂糖大さじ1

手順

  1. ボウルに挽肉、豆腐、みじん切りにした玉ねぎ、塩麹、胡椒を全て入れてよく混ぜ合わせる。
  2. ボウルにラップをかけ、冷蔵庫で1時間以上休ませる。
  3. 【食べる直前】
    ハンバーグの種を人数分に分けて小判形に形を整える。
    (我が家では大きめ4人分作ります)
    中央を少しくぼませる。
  4. フライパンに油(分量外)を熱し、ハンバーグを強火で1分焼く。
    裏返してフタをし、弱火で5分間蒸し焼きにする。
  5. ハンバーグを焼いている間に、【デミグラスソースの材料】を全て混ぜ合わせておく。
  6. ハンバーグが焼けたらフライパンから取り出して器に盛る。
    混ぜ合わせておいた【デミグラスソースの材料】をフライパンに入れ、中火で熱する。
  7. ソースが焦げないようにゆっくりと混ぜ、沸騰してきたら火を止める。
    ハンバーグにソースをかけて完成。

しっかり味のハンバーグです。和風ソースとの相性も抜群!

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