フェンネルは和名ウイキョウとも呼ばれます。独特のクセがありますが、炒めると食べやすくなります。
材料費：300円 所要時間：15分
フェンネルとアンチョビの炒め物材料＆手順
2人分
| フェンネル | １株 |
| オリーブオイル | 大１ |
| ニンニク | １片 |
| アンチョビ | ３～４枚 |
| フェンネルの葉 | 少々 |
手順
- フェンネルを４等分に切り、中心部分の芯をカットする。
- ①のフェンネルとさらに８ｍｍ～１ｃｍくらいの幅に切る。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、包丁の背で軽く潰したニンニクを加えて火にかけ香りを出す。ニンニクは焦げる前に取り出す。
- ③のフライパンで②のフェンネルを炒める。生食出来る野菜なので、シャキシャキしたのがお好きなら短時間、しんなりが好きなら長めに炒める。
- ④のフェンネルをフライパンの片方に寄せて、空いたスペースにアンチョビを入れて加熱して溶かす。
- 最後に全体を混ぜ合わせるように軽く炒め、ちぎったフェンネルの葉を散らす。
アンチョビはペーストでもOK、ニンニクもパウダーでもOKです。フェンネルとアンチョビ、本当に合います！
