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ゴーヤチャンプルー

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塩で揉んでから水につけることで苦味が和らぎ食べやすくなります。

材料費:500円 所要時間:30分

ゴーヤチャンプルー材料&手順

4人分

ゴーヤ1本
豆腐400g
豚肉100g
玉ねぎ1/2個
大2
だしの素小1
かつおぶし
黒こしょう
オリーブオイル

手順

  1. ゴーヤは半分に切りワタをスプーンなどで取り除く。薄切りにして塩で揉み、水に10分ほどさらす。そのあとよく揉み洗いし、水気を切る。
  2. 豆腐はキッチンペーパーに包み、600wで1〜2分程度レンジで加熱し、水を切る。そのあと一口大に切る。もしくは切らずに入れて、崩しながら炒めてもいいです。
  3. フライパンにオリーブオイルを入れ、弱火で少し温まったところへ豚肉を入れ、色が変わったら玉ねぎ、ゴーヤ、酒、だしの素を入れて炒める。
  4. 豆腐を入れて炒め、味が全体になじんだら火を止める。黒こしょうを振り、かつおぶしをたっぷりかけで混ぜ合わせて出来上がり。

コーンを入れると甘みが加わり、さらにゴーヤの苦味が和らぎます。

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