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ポテトとブロッコリーの味噌マヨ炒め

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ホクホクのじゃがいもが味噌マヨと合います。家に常備してある調味料で作れます!

材料費:300円 所要時間:15分

ポテトとブロッコリーの味噌マヨ炒め材料&手順

2人分

じゃがいも2個
ブロッコリー半房
粒コーン(冷凍or缶詰等)大さじ1
玉ねぎ1/2個
味噌大さじ1
マヨネーズ大さじ1
サラダ油適量

手順

  1. じゃがいもは皮を剥き、厚さ5mmから1cmのざく切りにする。(火が通りにくいのでカレーを作る時より小さめに切る)
  2. ブロッコリーをじゃがいもと同じくらいの大きさに切る。
  3. 玉ねぎはくし形に切る。
  4. フライパンに油を熱し、じゃがいもとブロッコリーを先に炒め、玉ねぎと粒コーンを入れてさらに炒めて、2分間蓋をする。
  5. 全体を炒めて火が通ったら、味噌とマヨネーズを加えて混ぜ合わせたら出来上がり。

北海道の野菜をいただいたので、鮭のチャンチャン焼をヒントに作ってみました。じゃがいもは小さめに切ることで火が通りやすくなります。

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