ポーランドの友人が教えてくれたスープを簡素化しました。温めても冷やしても美味しいです。
材料費：300円 所要時間：15分
ピンク色♡ポーランド風赤ビーツのスープ材料＆手順
2人分
| 赤ビーツの水煮缶 | ２００ｇ前後 |
| 水 | ２００cc |
| 無糖ヨーグルト | １２０g前後 |
| 茹で卵 | １個 |
| 塩・コショウ | 少々 |
手順
- ビーツはスライスして水と一緒に鍋に入れ火にかけ、ビーツが柔らかくなるまで煮込む。（水煮缶はすでに柔らかいのでそんなに煮込む必要はないです。）
- ①のビーツを火から下し、粗熱がとれたらミキサーで撹拌する。
- 茹で卵は細かく刻んで、②のビーツに加える。
- ヨーグルトを加えて、塩・コショウで味を整える。冷たいスープにするならこのまま冷蔵庫へ。暖かいスープにするならここで温めて下さい。ただしあまり火は入れないように。
ポーランドでは茹でただけのジャガイモにかけて食べることが多いそうです。ビーツ缶は日本だと２００～２５０円程度で手に入ります。生ビーツは手に入りにくいと思うので水煮缶で作りました。
