ビステッカはイタリア語でビーフステーキを指しますが、豚肉の場合もあり。白ワインが残ったら是非！
材料費：300円 所要時間：15分
白ワインが決め手！豚肉のビステッカ材料＆手順
2人分
| 骨付き豚ステーキ肉（豚厚切りでも可） | ３００ｇ程度 |
| 塩・コショウ | 少々 |
| 小麦粉 | 少々 |
| 白ワイン | ５０～６０ｍｌ |
| オリーブオイル | 大３ |
手順
- 豚肉に塩・コショウをし、小麦粉を全体にまぶしておく。
- オリーブオイルを熱したフライパンに豚肉を入れ両面しっかり焼く。
- 豚肉に焼き色がついて火が通ったら、白ワインを投入。（ワインが跳ねるので注意して下さいね。最初は蓋をしても良いです。）
- 白ワインを煮詰めてとろみがついたら完成。
白ワインは肉の調理にもよく合います。特に豚肉は白で調理するとより美味しくなります。
