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白ワインが決め手!豚肉のビステッカ

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ビステッカはイタリア語でビーフステーキを指しますが、豚肉の場合もあり。白ワインが残ったら是非!

材料費:300円 所要時間:15分

白ワインが決め手!豚肉のビステッカ材料&手順

2人分

骨付き豚ステーキ肉(豚厚切りでも可)300g程度
塩・コショウ少々
小麦粉少々
白ワイン50~60ml
オリーブオイル大3

手順

  1. 豚肉に塩・コショウをし、小麦粉を全体にまぶしておく。
  2. オリーブオイルを熱したフライパンに豚肉を入れ両面しっかり焼く。
  3. 豚肉に焼き色がついて火が通ったら、白ワインを投入。(ワインが跳ねるので注意して下さいね。最初は蓋をしても良いです。)
  4. 白ワインを煮詰めてとろみがついたら完成。

白ワインは肉の調理にもよく合います。特に豚肉は白で調理するとより美味しくなります。

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sultan

イタリアンを中心に日々簡単に出来て楽しい一品を考えています。

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