ビステッカはイタリア語でビーフステーキを指しますが、豚肉の場合もあり。白ワインが残ったら是非!
材料費:300円 所要時間:15分
白ワインが決め手!豚肉のビステッカ材料&手順
2人分
骨付き豚ステーキ肉(豚厚切りでも可) | 300g程度 |
塩・コショウ | 少々 |
小麦粉 | 少々 |
白ワイン | 50~60ml |
オリーブオイル | 大3 |
手順
- 豚肉に塩・コショウをし、小麦粉を全体にまぶしておく。
- オリーブオイルを熱したフライパンに豚肉を入れ両面しっかり焼く。
- 豚肉に焼き色がついて火が通ったら、白ワインを投入。(ワインが跳ねるので注意して下さいね。最初は蓋をしても良いです。)
- 白ワインを煮詰めてとろみがついたら完成。
白ワインは肉の調理にもよく合います。特に豚肉は白で調理するとより美味しくなります。