デザートワインが残ったら是非試して欲しいレバー料理。
材料費：300円 所要時間：30分
潰せばレバーペーストにも！レバーのデザートワイン煮込み材料＆手順
2人分
| 生レバー | ２５０g |
| 玉ねぎ（中） | １個 |
| デザートワイン（ヴィンサント） | ２００ml |
| 塩・コショウ | 少々 |
| オリーブオイル | 少々 |
手順
- 玉ねぎは細切りにスライスする。生レバーは血が残らないように洗って水けを切っておく。
- 小さめのフライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎを入れ軽く炒める。
- 生レバーを加え少し火を通す。
- デザートワインと塩・コショウを加えワインの量が少なくなってとろみがつくまで弱火～中火で２０分ほど煮込む。
イタリアではポピュラーなヴィンサントというデザートワインを使いました。フードカッターにかければレバーペーストとしてカナッペなどに利用出来ます。
