味付けはチリソースだけで、甘酸っぱくて後引く美味しさです。
材料費：500円 所要時間：30分
厚揚げのチリソース炒め材料＆手順
4人分
| 厚揚げ | 2枚(300g) |
| 水菜 | 1束 |
| パプリカ（赤） | 1/2 |
| 玉ねぎ | 1/2個（あれば紫玉ねぎの方がいいです） |
| 酒 | 大１ |
| チリソース | 大２ |
| かつおぶし | 適 |
| 油（サラダオイルでもオリーブオイルでも可） | 適 |
手順
- 厚揚げは熱湯で一煮立ちさせ、クッキングペーパーにのせて油抜きします。
一口大にカットします。 - 水菜は適当な長さに切り、パプリカと玉ねぎは千切りにします。
- フライパンに油を少々熱し、玉ねぎ、パプリカ、厚揚げを炒めます。
そこへお酒、チリソースを入れ炒めます。 - 最後に水菜を入れ、水菜のシャキシャキ感を残すためにさっと炒めてかつおぶしを入れ、混ぜて出来上がりです。
玉ねぎを紫玉ねぎにしたり、パプリカなど色鮮やかな野菜を入れるとエスニック感が出ます。
