煮込みにすることで、ハンバーグの中まで焼けているか心配しなくても大乗です。
材料費:500円 所要時間:30分
簡単煮込みハンバーグ材料&手順
4人分
合挽き肉 | 300g |
玉ねぎ | 1/2個 |
パン粉 | 1/2 cup |
卵 | 1個 |
牛乳 | 大2 |
ヨーグルト | 大2 |
塩こしょう | 適 |
ナツメグ | 適 |
酒 | 適 |
水 | 100cc |
酒 (赤ワイン、白ワイン) | 100cc |
ケチャップ | 大3 |
ソース | 大1 |
コンソメ | 小 1/2 |
バルサミコ酢 | 大1 |
手順
- 玉ねぎをみじん切りにし、耐熱容器に入れ600wで1分半から2分ほど加熱します。粗熱をとります。
- 小さいボールに卵を溶き、そこへ牛乳、ヨーグルト、パン粉を入れよく混ぜ合わせます。
- ハンバーグソースを混ぜます。水、ワイン、ケチャップ、ソース、コンソメ、バルサミコ酢を混ぜ合わせます。
- 大きめのボールにひき肉、2のパン粉を混ぜ合わせたもの、粗熱のとれた玉ねぎを入れ、塩、胡椒、ナツメグを入れ粘りが出るまでよく混ぜわせます。
- 冷蔵庫でラップをかけた肉だねを寝かせます。1時間から一晩寝かせて大丈夫です。
- 寝かせたものを手にオイルを少量つけ、お好みの大きさに丸め、キャッチボールするように空気を抜く感じで丸めます。
- フライパンにオイルを入れ、ハンバーグを入れます。片面に焼き色がついたらひっくり返し両面焦げ目がついたら、酒を注ぎ蒸し焼きにします。
- アルコールが蒸発したら、余分な油をクッキングペーパーで取り除きます。
- 調味料を混ぜ合わせたソースをフライパンに加え、煮込みます。ハンバーグに火が通り、ソースにとろみがついたら出来上がりです。
肉だね、つなぎ、ソースと3種類をボールに混ぜ合わせておけば、あとは焼くだけなので意外と簡単です。