ズッキーニの形を利用したボート型の１品。イタリアンソーセージが無ければベーコンでも。
材料費：300円 所要時間：15分
ズッキーニボート材料＆手順
2人分
| ズッキーニ（太くて大きめの物） | １本 |
| イタリアンソーセージ（ベーコン等で可） | ３０ｇ程度 |
| モッツァレラチーズ（ピザ用チーズ可） | ６０g程度 |
| 塩 | 少々 |
| オリーブオイル | 少々 |
手順
- ズッキーニは洗って上下のヘタを切り捨て、縦半分・横半分に４つに切る。スプーンなどでズッキーニの果肉部分を半分ほど削り取る。（端は残し内側は楕円形に削るイメージで。）
- ①で削り取った果肉部分を包丁で微塵切りにてボウルに移し、イタリアンソーセージと細かく切ったモッツァレラチーズを混ぜ合わせる。塩で味を整える。
- ②のタネを①のズッキーニに盛り付け、上からオリーブオイルをジグザグに字を書くようにたらす。
- １８０℃のオーブン（オーブントースター可）で焼き色が付くまで焼く。
ズッキーニの種類にもよりますが、ちょっと固そうだなと思ったらボート型に繰りぬいた後、ラップで巻いて軽くレンチンしてやると火の通りが良くなりますよ。
