シンプルな鶏照り焼きです。お弁当にも。味付けの基本の醤油=みりん＆砂糖の割合で。
材料費：300円 所要時間：15分
鶏の照り焼き材料＆手順
2人分
| 鶏もも肉 | 200g |
| ☆醤油 | 大さじ２ |
| ☆みりん | 大さじ１ |
| ☆砂糖 | 大さじ１ |
| ☆酒 | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
手順
- 鶏もも肉の厚い部分を開いて切り（観音開き）、厚みをなるべく均等にする。皮をぶすぶすと包丁の先で刺す（怖ければ、フォークで）。お好みの大きさに切る。
- 鶏もも肉に塩少々ふり、下味をつける。余分な水分をキッチンペーパーで吸い取る。
- 油を引かずに中火～強火で皮目から焼いていく。こんがりとキツネ色になったら裏返し、蓋をして軽く焼き色がつくまで焼く。火を落とし、調味料（☆印）を合わせて加える。
- 鶏肉に火が通るように弱火～中火で焼いていく。調味料がぶくぶくと大きく泡だって、鶏肉にからんだら出来上がり。
コツは鶏もも肉の厚さを平均にすること。包丁を横にしながら厚い部分をそぐような感じで開いてください。煮物の割合の醤油=みりん＆砂糖を覚えれば照り焼きも味が決まります。
