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茄子の揚げ浸し

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簡単な茄子の揚げ浸しです。

材料費:300円 所要時間:15分

茄子の揚げ浸し材料&手順

2人分

小さめの茄子5本
麺つゆ表示通りに希釈したもの200ml
揚げ油適量
あれば万能ネギ、おろししょうがなど

手順

  1. 茄子に茶せんのように縦方向に切り込みを入れる。大きめの茄子ならば縦に1/2にし、かのこに切り込みを入れる。
  2. 油を2㎝くらい入れ、時々転がしながら2〜3分ほど揚げる。
  3. 麺つゆを温め、揚がった茄子を入れ、5分煮たら出来上がり。

夏に余った麺つゆで簡単な揚げ茄子を。秋茄子の美味しさが存分に味わえます。

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