テーブルを華やかに演出させる時にちょっと手を加えたサラダを作ると見た目が綺麗ですよ。
材料費：300円 所要時間：15分
彩りが欲しい時に！トマトの巣ごもりサラダ材料＆手順
2人分
| トマト | ２個 |
| ニンジン | １本 |
| コーン缶 | 大１ |
| オリーブ漬け（種抜き） | ４～６個程度 |
| レモン汁 | 大１ |
| オリーブオイル | 少々 |
| 塩・コショウ | 少々 |
| （飾りに）レタスなどの葉野菜 | 好きなだけ |
手順
- トマトはヘタから少し下の位置を切り、中身を繰りぬいてお椀型に整えておく。
- ニンジンはピーラーで薄く削ぎ切りにし、オリーブ漬けは好きな厚さにスライスしておく。
- ボウルにニンジンを入れ、レモン汁・オリーブオイル・塩・コショウで好みの塩加減に味を整えてからコーンとオリーブ漬けを混ぜ合わせる。
- ①のトマトに少量の塩を振って、中に③のニンジンを詰め、色が綺麗に見えるようにコーンやオリーブの配置を手直ししてやる。
- 皿に葉野菜を盛って、④のトマトがぐらつかないように盛る。（葉野菜は無くてもいいですが、ここではトマトの固定に使っています。）
パーティーの時などにテーブルを華やかにするためのテクです。彩りが良ければ他の野菜をトマトに詰めても。
