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ひじきの煮物

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定番のひじきの煮物です。薄味でほっとする味付けです。

材料費:500円 所要時間:30分

ひじきの煮物材料&手順

4人分

ひじき 25g 
人参1/3本
高野豆腐1個
油揚げ1枚
だし汁3/4カップ
さとう大1
大1
みりん大1
しょうゆ大2

手順

  1. ひじきはたっぷりの水に20分ほど浸して戻し、水洗いし水気を切ります。高野豆腐も同様に水に浸して戻し、水気を軽く切り、短冊切りにします。
  2. 人参と油揚げも短冊切りにします。
  3. フライパンに油揚げを入れ、弱火にしひじきを入れて水気を飛ばします。そこへ人参、高野豆腐も加えさっと炒めます。
  4. 3の鍋にだし汁、さとう、酒、みりん、しょうゆを加え、中火で時々混ぜながら、汁気がなくなるまで炒め煮にします。

キノコや油揚げの代わりにさつま揚げなどを加えても美味しいです。

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