そのまま食べるのはもちろん、ピザの具としても使えるし、パスタソースに加えたりアレンジが効く１品です。
材料費：300円 所要時間：15分
あると便利！マッシュルームの酢漬け材料＆手順
4人分
| マッシュルーム | ２００ｇ程度 |
| 水 | ３５０cc |
| 酢 | ５０cc |
| つぶしニンニク | １カケ |
| 粒黒コショウ | ２０粒程度 |
| 鷹の爪 | １つ |
| 塩 | 小１ |
手順
- マッシュルームはスライスしておく。
- 鍋に水・つぶしニンニク・粒黒コショウ・鷹の爪・塩を加えて火にかけ、沸騰しない程度にひと煮立ちさせる。
- ②の鍋にスライスしたマッシュルームを加えて４～５分煮込む。（５分以上は煮込まない。）
- 火を止めてから酢を加えて混ぜる。
- 煮沸消毒して綺麗にした瓶に詰めて、一晩寝かせる。
キノコ類は数日で傷んでしまいますから、余ったマッシュルームはこうして保存食にすることが多いです。あると便利な１品ですよ。
