生姜を効かせてご飯がすすむ一品です♡
材料費：300円 所要時間：15分
茄子の和風肉あんかけ材料＆手順
2人分
| 茄子 | 2本 |
| 挽肉 何でも可 | 150g程 |
| 長ねぎ | 2分の1本 |
| 生姜チューブ | 3センチ |
| 醤油 | 大さじ4 |
| 塩胡椒 | 適量 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
手順
- 茄子を縦に1センチほどの厚さに切り、水にさらしてアクを抜く。
- 長ねぎをみじん切りにする。
- 鍋に茄子と挽肉を入れ、ひたひたになるくらいの水を入れて火にかける。沸騰したら3分ほどそのまま中火で煮る。
- 調味料をすべて3に入れて更に煮る。時々アクをすくって捨てる。
- 火を止めて大さじ1ほどの水で溶いた片栗粉を入れて、よく混ぜる。
- また火をつけ、弱火で混ぜながら煮る。ねぎを足して1分ほど煮たら完成！
濃いめの味付けにしてあります。薄めがお好みの方は調味料を少し減らしてください☆
