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茄子の和風肉あんかけ

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生姜を効かせてご飯がすすむ一品です♡

材料費:300円 所要時間:15分

茄子の和風肉あんかけ材料&手順

2人分

茄子2本
挽肉 何でも可150g程
長ねぎ2分の1本
生姜チューブ3センチ
醤油大さじ4
塩胡椒適量
砂糖大さじ2
片栗粉大さじ1

手順

  1. 茄子を縦に1センチほどの厚さに切り、水にさらしてアクを抜く。
  2. 長ねぎをみじん切りにする。
  3. 鍋に茄子と挽肉を入れ、ひたひたになるくらいの水を入れて火にかける。沸騰したら3分ほどそのまま中火で煮る。
  4. 調味料をすべて3に入れて更に煮る。時々アクをすくって捨てる。
  5. 火を止めて大さじ1ほどの水で溶いた片栗粉を入れて、よく混ぜる。
  6. また火をつけ、弱火で混ぜながら煮る。ねぎを足して1分ほど煮たら完成!

濃いめの味付けにしてあります。薄めがお好みの方は調味料を少し減らしてください☆

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colo-chyan

子育て奮闘中のアラサー主婦です^^時短命ですー!

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