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豚肉とナスの炒め物

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最後に少量のお酢を効かせてあります。お酢が苦手な方は抜きにしても。

材料費:300円 所要時間:15分

豚肉とナスの炒め物材料&手順

2人分

ナス1本
豚肉1枚(100g程度)
片栗粉大2
塩・コショウ少々
オリーブオイル大3
白ワイン50cc
ワインビネガー(お好きな酢)大1~2

手順

  1. ナスと豚肉は一口大に切る。(ここでは豚肉は細長く切りました。)
  2. ①をボウルに入れて軽く塩・コショウをして混ぜ、片栗粉を全体にまぶす。
  3. オリーブオイルを熱したフライパンで②の食材を炒める。
  4. ③の食材が炒まったら白ワインを加え、汁気が無くなるまで火を入れる。(ワインを加える時に火が移り火柱が上がることがあるので注意!)
  5. 最後にお酢を回しかけてサッと混ぜる。

豚肉が少ししかない時にナスでカサ増しして二人分にしました。(笑)

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sultan

イタリアンを中心に日々簡単に出来て楽しい一品を考えています。

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