パサパサで味気ない鶏ササミ。塩麹パワーで、霜降り肉級のお肉に大変身します!
材料費:300円 所要時間:15分
塩麹パワーでジューシーに!ササミの塩麹漬け蒸し鶏材料&手順
2人分
鶏のササミ | 4本 |
ごま油 | 小さじ1 |
塩麹 | 大さじ2 |
酢 | 小さじ1 |
キャベツ | 4枚~5枚 |
三つ葉 | 2束 |
手順
- ササミにごま油・塩麹・酢を揉みこみます。
- ササミをラップに包み、冷蔵庫で4時間~一晩寝かせてください。
- 【4時間~一晩後】
ルクエなどの耐熱容器にちぎったキャベツを敷き詰め、その上にササミを並べます。 - レンジで500W・4分加熱してください。
- ササミを裏返して、さらに4分加熱。生の三つ葉が嫌な場合は、このタイミングで容器に投入してください。
- ササミに火が通ったことを確認したら、ササミを適当に切り割いてキャベツ・三つ葉と混ぜ合わせて完成!
・ごま油・塩麹・酢をもみ込むことで、肉の臭み消しと加熱後のジューシーさを実現しています。
・塩分控えめにしたい方は、塩麹の量を大さじ1にしてください。これ以上減らすと美味しくなくなってしまいます。