水溶き片栗粉を入れて焼くことで破れにくくなります。
材料費：300円 所要時間：15分
錦糸卵材料＆手順
4人分
| 卵 | ２個 |
| 水溶き片栗粉 | 小さじ1/2~1 |
| オリーブオイル | 適 |
手順
- 卵をボールに割り入れてよく溶きます。そこへ水溶き片栗粉を入れよく混ぜます。
- フライパンにオリーブオイルを入れ、キッチンペーパーで油を全体になじませます。
- 火をつけて温まったら1/3ほどの卵を入れ、フライパンを回し全体を薄く覆うように入れます。卵が多い場合はフライパンからボウルに戻し入れて大丈夫です。
- 周りが焼けてきたら様子を見て、竹串か菜箸で剥がすように周りを一周し、竹串で少しずつ剥がし半分ほど持ち上げて手を使って裏返します。
火をすぐに止め余熱で裏は簡単に焼けます。 - あと２枚ほど同様に繰り返し、キッチンペーパーの上に載せます。
３枚一緒に橋からくるくる巻いてロール状にしたら、端から細く千切りにして出来上がりです
冷やし中華やちらし寿司などに使ってください。
