ズッキーニは花も食べられるんですよ。花はすぐに萎んでしまうから新鮮なうちに使います。
材料費：300円 所要時間：15分
イタリアではポピュラーな花ズッキーニの詰め物材料＆手順
2人分
| 花ズッキーニ | ４つ |
| リコッタチーズ | 100ｇ |
| バジル（乾燥ハーブ等でも可） | 小1程度 |
| 塩・コショウ | 少々 |
| 卵黄 | 1個 |
| パン粉 | 大１ |
| 粉チーズ（パルメザン） | 大１ |
| オリーブオイル | 適量 |
手順
- 花ズッキーニはそっと花弁を開いてめしべを取り除く。（花弁が破れやすいのでなるべく破れないように。1ヶ所破れてもなんとか誤魔化せるので頑張りすぎないで。笑）
- ①の額部分と茎も取り除き、さっと水洗いし、水気を切っておく。
- ボウルにリコッタチーズ、刻んだバジル・塩・コショウ・卵黄・パン粉を加えて混ぜ合わせ、②の花ズッキーニに詰めて花弁を閉じて薄くオリーブオイルをひいた耐熱皿に並べる。
- ③の上からもオリーブオイルをジグザグに字を書くように軽くたらし、その上から粉チーズをふりかけ、180℃のオーブンで焼き色がつくまで焼く。
美味しそうに見せるには花ズッキーニのお腹がまるまると詰まった感じにすること。花が大きいものならリコッタチーズを増やして調節してみて下さいね。
