豆板醤に生姜、ニンニクをたくさん入れて、体の温まるスープです。和風だしではなく、鶏ガラスープで。
材料費：300円 所要時間：15分
辛いスタミナ豚汁材料＆手順
4人分
| 豚バラ肉 | 150g |
| 人参 | 1本 |
| 玉ねぎ | 半分 |
| 白菜 | 2～3枚 |
| 油揚げ | 2枚 |
| 生姜 | 中サイズ半分ほど |
| にんにく | 2カケ |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 鶏ガラスープの素 | 大さじ1弱 |
| 水 | 900ml |
| 豆板醤 | 大さじ1 |
| 八丁味噌 | 大さじ2 |
| ネギ | 1本 |
手順
- 生姜、ニンニクをすりおろし、豚肉、野菜、油揚げを食べやすい大きさに切っておく。(生姜はよく洗い、皮ごとすりおろす。)
- 鍋にごま油、生姜、ニンニクを入れて、熱していく。
香りがでたら、豚肉を入れて、人参、玉ねぎ、白菜の順に入れ、油が回るようにさっといためる。 - 水、鶏ガラスープの素を入れて、アクを取りながら10分程煮る。
- 豆板醤、八丁味噌、ネギを加えて更に数分煮たら、出来上がり。
八丁味噌を合わせ味噌や醤油に代えても大丈夫です。あっさりした味付けになります。合わせ味噌の場合は最後、火を止めた後に入れてください。
