ゆで卵は炒り卵にして、きゅうりは入れずに玉ねぎを少し多めにして、時短と節約をしたポテトサラダです。
材料費：300円 所要時間：15分
ほくほく美味しいポテトサラダ材料＆手順
2人分
| じゃがいも | 中２個 |
| にんじん | 1/8 |
| たまねぎ | 1/8個 |
| 卵 | １個 |
| マヨネーズ | 適量 |
| 塩・こしょう | 少々 |
手順
- 切ったじゃがいもと水少々を平たい耐熱皿に入れ、レンジで４分加熱します。人参も小さく切り、じゃがいも同様３分加熱します。玉ねぎは繊維を断つように切り（←辛みが早く抜けますよ）、水にさらします。
- フライパンに油をひいて炒り卵を作り、冷まします。
- じゃがいも、人参、炒り卵が冷めたら、材料全てを混ぜて出来上がりです！
きゅうりが高い時、ポテサラの時は玉ねぎを増やすようになりました。もしレタスなどがあれば、ポテトサラダの下に一枚敷くと彩がきれいになりますよ。
