煮込みにすることで、ハンバーグの中まで焼けているか心配しなくても大乗です。
材料費：500円 所要時間：30分
簡単煮込みハンバーグ材料＆手順
4人分
| 合挽き肉 | ３００g |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| パン粉 | 1/2 cup |
| 卵 | １個 |
| 牛乳 | 大２ |
| ヨーグルト | 大２ |
| 塩こしょう | 適 |
| ナツメグ | 適 |
| 酒 | 適 |
| 水 | 100cc |
| 酒 （赤ワイン、白ワイン） | 100cc |
| ケチャップ | 大３ |
| ソース | 大１ |
| コンソメ | 小 1/2 |
| バルサミコ酢 | 大１ |
手順
- 玉ねぎをみじん切りにし、耐熱容器に入れ６００wで１分半から２分ほど加熱します。粗熱をとります。
- 小さいボールに卵を溶き、そこへ牛乳、ヨーグルト、パン粉を入れよく混ぜ合わせます。
- ハンバーグソースを混ぜます。水、ワイン、ケチャップ、ソース、コンソメ、バルサミコ酢を混ぜ合わせます。
- 大きめのボールにひき肉、２のパン粉を混ぜ合わせたもの、粗熱のとれた玉ねぎを入れ、塩、胡椒、ナツメグを入れ粘りが出るまでよく混ぜわせます。
- 冷蔵庫でラップをかけた肉だねを寝かせます。１時間から一晩寝かせて大丈夫です。
- 寝かせたものを手にオイルを少量つけ、お好みの大きさに丸め、キャッチボールするように空気を抜く感じで丸めます。
- フライパンにオイルを入れ、ハンバーグを入れます。片面に焼き色がついたらひっくり返し両面焦げ目がついたら、酒を注ぎ蒸し焼きにします。
- アルコールが蒸発したら、余分な油をクッキングペーパーで取り除きます。
- 調味料を混ぜ合わせたソースをフライパンに加え、煮込みます。ハンバーグに火が通り、ソースにとろみがついたら出来上がりです。
肉だね、つなぎ、ソースと３種類をボールに混ぜ合わせておけば、あとは焼くだけなので意外と簡単です。
