食べごたえのあるサラダです。豆と卵はお値段が安定していることが多いので、野菜の高い時期に。
材料費：300円 所要時間：5分
ミックスビーンズと卵のサラダ材料＆手順
4人分
| ミックスビーンズ | 約200g |
| 卵の | 3個 |
| 人参 | 1/4～1/2 |
| 玉ねぎ | 1/4 |
| 酢 | 大さじ1弱 |
| マヨネーズ | 大さじ3 |
| 粉チーズ | 大さじ1 |
| 塩コショウ | 適量 |
手順
- ミックスビーンズは水分を切り、卵を茹でておきます。
殻を向いた茹で卵3つのうち、１つはボールの中で潰しておく。 - 人参、玉ねぎを細かく切り、人参はラップに包みレンジで1分程、玉ねぎは水に軽くさらしたのち、水分を切っておく。
- 人参が冷めたら、卵の潰してあるボールにすべての調味料、人参、玉ねぎを入れて混ぜ合わせる。
- 残りの茹で玉子を8等分にし、軽く混ぜ合わせるか、上にトッピングして完成です。
一番シンプルな材料ですが、ブロッコリーやアボカドなど水分の少ない野菜をプラスしてももちろん美味しいです！
