残り物野菜でできる小麦粉無しのオムレツ風のチヂミです。ダイエット中の方にも向いています。
材料費：300円 所要時間：30分
野菜たっぷりオムレツ風チヂミ材料＆手順
2人分
| 卵 | 2個 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 鶏がらスープ | 小さじ1杯半 |
| 長ネギ | 1本 |
| 玉ねぎ | 1／2 |
| 人参 | 1／4くらい |
| かぼちゃ | お好み |
| ごま油 | 適宜 |
| ★ぽん酢 | お好み |
| ★ラー油 | お好み |
| ★炒りごま | お好み |
手順
- 玉ねぎ、かぼちゃは薄切り。
人参は細切り、長ネギは小口切りにカットします。 - 長ネギ以外の野菜をレンジ加熱し柔らかくしておきます。
- 卵は卵白と卵黄が均一に混ざるようしっかり溶きます。そこへ片栗粉と、鶏がらスープを入れ更に溶いて、レンジ加熱した野菜を入れて混ぜ合わせます。
- フライパンにごま油引き加熱し、長ネギを満遍なく散らします。この時、火は中火。
- 先程混ぜ合わせた卵と野菜を一気にフライパンへ流し入れて蓋をします。
使用したフライパンは20センチ。 - 蓋をしたまま中火で２〜３分くらい待ちます。フライパンの大きさにより厚みが変わるので焼き加減も調整して下さい。
- 焼き色がついたらひっくり返し、また蓋をして中火で２分くらい焼きます。
- 最初に焼いた面に長ネギが散らしてあるのでこの面を上に盛りつけるとキレイです。
白髪ねぎなどを散らして、★の材料を混ぜ合わせたタレで召し上がってください。
●玉子をひっくり返す時はフライパンよりひと回り小さいお皿を使い一旦移すと簡単に返せると思います。
●野菜はニラ、しいたけ、ほうれん草など何でも合います。調理時間短縮の為にレンジ加熱しています。
