野菜がたくさん入ってますが、気にならないので野菜嫌いの方に。冷凍、お弁当にも最適です。
材料費：300円 所要時間：15分
野菜たっぷりの鶏つくね材料＆手順
4人分
| 鶏ひき肉 | 300g |
| 蓮根 | 100g |
| 人参 | 中サイズ半分 |
| ネギ | 10cm |
| 椎茸 | 2枚 |
| 玉ねぎ | 1/4 |
| パン粉 | 大さじ3 |
| だしの素 | 小さじ2 |
| マヨネーズ | 大さじ1 |
| 塩コショウ | 適量 |
| ごま油 | 大さじ2 |
手順
- 蓮根はざっと大きめに切り、軽く水にさらしたのちに細かく切る。
- 玉ねぎ、椎茸、ネギはみじん切りに、人参はすりおろす。ボールに切った野菜とパン粉を入れて軽く混ぜ合わせる。
- さらにボールに鶏ひき肉、ごま油以外のすべての調味料を入れて馴染むようによくこねる。
- よく熱したフライパンにごま油を入れ、好きな大きさに成形したつくねを入れて両面こんがりと焼く。
お弁当や作り置きを想定して、水分を少なめにするため、タレ等ありませんので塩コショウを調節してしっかりめの味付けにしておくことをおすすめします。野菜から甘味で味が決まります。
