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おしゃれヘルシー☆ブロッコリーのポタージュ

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おしゃれでヘルシーで大人も子供も食べられるスープを考えました。夏は冷やしてどうぞ☆

材料費:500円 所要時間:30分

おしゃれヘルシー☆ブロッコリーのポタージュ材料&手順

4人分

ブロッコリー450g
長ネギ1/2本
じゃがいも300g
オリーブオイル大さじ1
固形スープ1個
適量
コショウ少々
クルトン適量

手順

  1. 長ネギは薄い小口切り、じゃがいもは皮を剥いて1cm角の角切り、ブロッコリーは洗って小房に分ける。
  2. 鍋にオリーブオイルを熱し、長ネギを炒める。フタをして弱火にし、焦げないように気をつけながら10分程度蒸し焼きにする。
  3. じゃがいも、ブロッコリーを加えて中火で炒める。全体が混ざったら刻んだ固形スープ、お湯600ml、塩、コショウを加え、煮立ったらフタをして弱めの中火で30分煮込む。
  4. 全体に火が通ったら、飾りつけようのブロッコリーを取り出し、残りをブレンダーかミキサーでクリーム状にする。塩コショウで味を調え、クルトンとタイム、ブロッコリーを飾る。

ついワンパターンになってしまいがちなブロッコリーでおもてなし料理を考えました。野菜が嫌いな子供達も大好きです。

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nagomi

男の子2人と女の子1人のママです。ボリュームも栄養も満足感たっぷりだけど簡単料理を心掛けています☆

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