パサパサしがちな鶏胸肉は酢を使って柔らかく。高タンパク低カロリー低価格!でもボリューム満点です!
材料費:500円 所要時間:30分
お酢でサッパリ!鶏胸肉の甘酢炒め材料&手順
4人分
鶏胸肉 | 4枚 |
片栗粉 | 適量 |
塩コショウ | 少々 |
酢 | 大さじ3 |
しょうゆ | 大さじ3 |
砂糖 | 大さじ3 |
油 | 大さじ3 |
手順
- 鶏胸肉は斜めに削ぎ切りにします。縦に切ると固くなるので注意。お刺身を切る時の様に、斜めに一口サイズに切っていきます。
- 鶏胸肉に軽く塩コショウをふり、片栗粉をまぶします。
- 熱したフライパンに油大さじ3を入れ、中火で鶏胸肉を片面ずつ焼きます。両面に焦げ目がついたら弱火にし、蓋をして5分、中までじっくり火を通します。
- 小さいボールに、酢、しょうゆ、砂糖を各大さじ3入れてよく混ぜます。
- 蓋をとり、4で合わせた調味料を加え、絡めるように混ぜます。全体にとろみがついたら素早く火を止めましょう。
- 器に盛り付けて完成!レタスやトマトを添えると彩りが綺麗になりますよ
鶏胸肉は高タンパク低カロリーですが、パサパサするのがちょっと…という方に。コツは斜めに削ぎ切りすること。甘酢仕立てなのでお子様にも喜ばれそうです。