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豚バラとれんこんのきんぴら

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豚バラとれんこんの簡単なきんぴらです。あっという間に作れて応用もできます。

材料費:300円 所要時間:15分

豚バラとれんこんのきんぴら材料&手順

4人分

豚バラ肉100g
レンコン一節(200gくらい)
人参100g
☆しょうゆ大さじ2
☆みりん大さじ2
☆酒大さじ2
☆砂糖小さじ2

手順

  1. レンコンは皮をむき、1センチ厚さの半月切りにし、時間が空くようなら酢水にさらす。人参は斜め薄切りにする。
  2. 豚バラ肉は2センチ幅に切る。調味料を合わせておく(☆印)。
  3. 豚バラ肉を炒め(油はひかないでok)、人参、レンコンを炒める。全体が豚の脂でツヤツヤしてきたら、余分な脂をキッチンペーパーで吸い取る。
  4. 合わせ調味料を加え、汁気がなくなるまで炒めて出来上がり。
    お好みで白ゴマ、万能ねぎを散らす。一味唐辛子をかけても。

今回はレンコンを使用しましたが、斜め薄切りのごぼうでも。ポイントは余分な脂をキッチンペーパーで吸い取ること。鶏照り焼きなどでも余分な脂を取りながら調理すると味がきちんとつきます。

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