簡単な茄子の揚げ浸しです。
材料費：300円 所要時間：15分
茄子の揚げ浸し材料＆手順
2人分
| 小さめの茄子 | ５本 |
| 麺つゆ | 表示通りに希釈したもの200ml |
| 揚げ油 | 適量 |
| あれば万能ネギ、おろししょうがなど | |
手順
- 茄子に茶せんのように縦方向に切り込みを入れる。大きめの茄子ならば縦に1/2にし、かのこに切り込みを入れる。
- 油を２㎝くらい入れ、時々転がしながら２〜３分ほど揚げる。
- 麺つゆを温め、揚がった茄子を入れ、５分煮たら出来上がり。
夏に余った麺つゆで簡単な揚げ茄子を。秋茄子の美味しさが存分に味わえます。
