かきたま汁の基本はスープが濁らないことです。一番のポイントは卵を入れるタイミング！
材料費：100円未満 所要時間：15分
濁らせないで！かきたま汁材料＆手順
3人分
| だし汁（顆粒だし使用可） | 600cc |
| 醤油（できれば薄口） | 小さじ１ |
| 塩 | 小さじ半分 |
| みりん（無くてもOK） | 小さじ２ |
| 片栗粉（同量の水で溶いておきます） | 小さじ２ |
| 卵 | １個 |
| 椎茸 | ３個程度 |
| 人参 | 適量 |
| ネギ | 適量 |
手順
- 人参は千切り、椎茸は薄切り、ネギは小口切りにします。
- 卵はしっかりと溶きます
（白身と黄身が混ざり合うまで溶いた方が仕上がりがふっくらし、見栄えも良いです）。 - 鍋にだし汁とみりん、１の野菜を加えます。沸騰させ人参が柔らかくなるまで煮ます（中火で2〜３分程度）。
- ３へ、塩と醤油を入れます。
- いったん火を止めてから、水溶き片栗粉を流し入れ、しっかりと混ぜます。
- 再び火にかけ、ぼこぼこと沸騰させます。ぼこぼこしている所に溶き卵を箸、または玉じゃくしを使ってゆっくり細く流し入れます。
- 卵を流し入れたら、ゆっくりと１回くらいかき混ぜて火を止めます。
・だし汁を顆粒だしで作る場合は、顆粒だしの塩分で塩味が強くなることもあるので「塩」で調整してください。
具材は玉ねぎ、キャベツ、ワカメなども合いますよ！
