いわしが安い時期に必ず作るフライです。もちろんアジでも。
材料費：500円 所要時間：30分
シンプルないわしフライ材料＆手順
4人分
| いわし | 7～8尾 |
| パン粉 | 適量（80gくらい） |
| 小麦粉 | 適量（40gくらい） |
| 卵 | 1個 |
| サラダ油 | 大さじ4～6 |
| ソース又はしょうゆ（お好みで） | |
手順
- 勇気をだして魚屋さんにいわしをフライ用に開いてもらうようにお願いする。（もちろん、自分で手開きしても）
- いわしのよけいな水分をキッチンペーパーで取る。
- 小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつける。（このとき卵に大さじ1の水を加えてとくと、卵液が魚につきやすいです。）
- フライパンに多めの油をしいて、中火で両面をやいたら出来上がり。お好みでソースやしょうゆをつけて。
- パン粉に粉チーズと乾燥パセリを混ぜるとイタリアンなフライにアレンジできます。
いわし自体が持っている塩分で下味はつけなくても大丈夫です。ポイントはきちんと魚の水気を取ることと新鮮ないわしを手に入れることです。
